देश में टमाटर के दाम आसमान पर हैं। महंगा होने के चलते ज्यादातर किचन से यह गायब हो गया है। सब्जी का स्वाद बढ़ाने वाला टमाटर खरीदना ज्यादातर परिवारों ने बंद कर दिया है। जो खरीद भी रहे हैं, उनके जेब पर इसका बोझ साफ समझ आ रहा है। कई जगह तो 200 से 250 रुपए प्रति किलो टमाटर मिल रहा है। अगर आप भी टमाटर को नहीं खरीद पा रहे हैं और उसे मिस कर रहे तो 5 अल्टरनेटिव का इस्तेमाल कर सकते हैं, जो काफी हद तक टमाटर की कमी को पूरा कर सकते हैं।
इमली
खाने-पीने की चीजों में अगर टमाटर की तरह खटासपन लाना चाहते हैं तो आप इमली का इस्तेमाल कर सकती हैं। सबसे खास बात ये है कि यह काफी सस्ता भी है और ज्यादा दिन तक चलता भी है। इसे आप लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं और जरूरत के हिसाब से यूज में ला सकते हैं।
विनेगर
टमाटर की जगह आप सब्जी में विनेगर मिला सकते हैं. यह सस्ता भी है और आसानी से मिल भी जाता है। इससे सब्जी का स्वाद भी टेस्टी होता है इसलिए टमाटर की जगह यह अच्छा ऑप्शन हो सकता है।
शिमला मिर्च
टमाटर खाने में सिर्फ खटास ही नहीं रंगत भी लाता है। टमाटर की तरह अगर सब्जी में लालपन लाना है तो आप शिमला मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके इस्तेमाल से सब्जी का स्वाद और भी लजीज हो सकता है।
कच्चा आम
गर्मी और मानसून का दौर है। बाजार में अभी भी कच्चे आम मिल जा रहे हैं। ऐसे में सब्जी या दाल की खटास के लिए आप कच्चे आम का टुकड़ा डाल सकते हैं। मार्केट में अमचूर भी मिलता है, जो खाने के स्वाद को टेस्टी बना सकता है।
टोमेटो प्यूरी
सब्जी में महंगे टमाटर का इस्तेमाल नहीं कर पा रहे हैं तो आप टोमेटो प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं। ऑनलाइन या ग्रोसरी स्टोर पर यह आसानी से मिल जाता है। इसे सब्जी में डालने से रंगत भी मिलती है और स्वाद भी।
