काजू कतली बनाने की विधि: त्यौहारों के मौसम में घर पर बनाएं स्वादिष्ट काजू कतली

दिवाली जैसे त्यौहारों के अवसर पर काजू कतली एक लोकप्रिय मिठाई है। इसे घर पर बनाना बहुत आसान है और यह आपके त्यौहार को और भी स्वादिष्ट बना देगी।

सामग्री:

• 1 कप काजू
• 1/2 कप चीनी
• 1/4 कप पानी
• 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
• 1/4 चम्मच केवड़ा एसेंस (वैकल्पिक)
• चाँदी का वर्क (वैकल्पिक)

विधि:

1. काजू को रात भर पानी में भिगो दें और अगले दिन पानी से निकालकर पीस लें تا वह पेस्ट बन जाए।
2. एक पैन में चीनी और पानी मिलाकर गरम करें और चीनी पूरी तरह घुल जाने तक पकाएं।
3. इस मिश्रण में काजू का पेस्ट, इलायची पाउडर और केवड़ा एसेंस मिलाएं।
4. इस मिश्रण को मध्यम आंच पर पकाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए।
5. आंच से उतारने के बाद, मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर उसे कतली के आकार में ढालें।
6. चाँदी का वर्क लगाएं (यदि उपयोग कर रहे हैं)।
7. आपकी स्वादिष्ट काजू कतली तैयार है!

सुझाव:

• काजू कतली को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि वह ताज़ा रहे।
• आप काजू कतली को दिवाली के उपहार के रूप में भी दे सकते हैं।
• इस मिठाई को बनाने के लिए आपको काजू की गुणवत्ता का ध्यान रखना होगा, क्योंकि इससे मिठाई का स्वाद प्रभावित होता है।